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[ひらめき]最終更新日:12/10/2011

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pigeage [cave セラー]

前回の絵で反響のあった醸造の模様からお届けします。
 
ちょっとだけレアかも。

 

醸造作業中
 
 

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Extraction des jus [cave セラー]

葡萄果汁がワインになる工程を備忘録を兼ねておさらいしましょう。
ワインがどうやって出来るのか、

収穫した葡萄がプレスされて果汁にされた後のお話です。

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vendanges en Epérnay à BJ 2007 [cave セラー]

オーブの収穫は終わりました。
今日はエペルネのもう一つのチームの収穫の模様をご紹介しましょう。

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Nettoyer, nettoyeur..... [cave セラー]

 

物凄く年末ですね。

みなさま、大掃除はもう終えられましたか?


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2006年の酸 [cave セラー]

マルヌのセラーでは減酸発酵(MLF)が思った以上に早く終わろうとしています。

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