ビールで応援

フランスでは滅多に呑むことの無い
ビールなネタで少し思い出したことを報告しておきます。

 

昨年以来、ジョリ邸でアペリティフや夕食をご馳走になる時は、ビールが登場します。

コチラのご当主は非常に珍しいビール党で、日本に来てもビールを好んで飲みます。
最近はエビスビールのハーフ＆ハーフが気に入っていたようで、移動中の食事（サンドイッチ）には麒麟さんを選んでいました。

そんな彼は去年から自分用にビールを造っています。
そして初めて私が飲んだのはワールドカップの決勝を、こちらのおうちで集まって観戦した時でした。

家の中にもこうして応援国旗が星付きで貼り付けられ、
家の外にはもっと大きなフランス国旗を掲げます。

この時は、フランス中のおうちがそうしていたのではないかと思われます。
（凄いとしかいいようのない盛り上がりでしたから）

 

で、この日は私は彼のフィアンセと一緒に料理を担当しました。
リクエストはお米の料理。（モチロン日本のお米で、という注文付き）

 

てなわけでチラシ寿司、洋風仕立て。
（御酢を最小限に控えて少し甘味を出します。
お年寄りが多い場合は、甘酢の酢飯に香り付けに発酵バターを入れて彼らの口に合いやすくさじ加減します。
日本人はえ～って思うかも知れませんが、リアルな和食は受け付けてもらえない事の方が多いのです。

 

お醤油も香りが決して前面に出ないように干瓢、人参、干し椎茸は日本よりも甘めに柔らかく煮ます。
この時に、ワインを入れるのは有効です。
（酢飯に使用するものも、ワインビネガーやバルサミコ酢なんていうのもアリです。
お米の色が赤っぽくなっても彼らは平気です）

そしてお魚ははっきりと好き嫌いが分かれるので私の場合はフランス人の大好物のSURIMI（カニかま）を上に散らすだけにします。

で、ご飯はバットで固めて押し寿司風にしたり、出来る限りとりわけ易く、彼らがきっちりと分けられるように工夫します。
シェアしながらあれこれ同時に食べるという習慣が無いから、最初にきっちりと取り分けなければなりません。

ピエール・エリックの前にあるボトルはRJではありません。
自ビールです。

 

彼らは普段の料理の付け合せによくタイ米を食べているので、お米に対する抵抗はありません。

付けあわせといえばマカロニも塩湯でしてそのまま出されるので、たまにこんな事をすると喜ばれます。

 

ビールといえば、やっぱり私はコレがほしいので、これも試作してみました。
この日以来、リクエストが必ず来る鶏のから揚げです。

 

これも必ず取りやすさを追求して、串に刺します。
（鶏は大抵一匹丸ごとで買うのでさばく時に分けてもらいます。）

 

 

フランス人の感想ですか？

 

 

 

 

お父さん、どうですか？
（注：ムッシュはフィアンセのパパです）

 

お箸の使い方ってこうかい？

オイオイ、真ん中にスプーン入れて、そのほうが器用じゃないの？

 

日本のお米の方が、水分が多くて、香りがいいね。

と、まぁこの方達は喜んでくださったので良かった良かった。

 

しかしゲームはこの後ジズーさまの頭突きで支離滅裂な状況に・・・・。
内から外から凄いうなり声が聞こえましたよ。

 

僕ら（フランス人）はこの一年間、
絶対にピザを食べないからねっ！！

って、イタリアに負けて悔しいピエール・エリックは言ってましたけど、
ピザに八つ当たりしてもねぇ・・。

今度ピザでも手土産にビールおねだりに行ってみようかなぁ。＾＾；

 

昨日のおうちご飯はこれです。

早速に久々の自家消費用差し入れビールが・・・。（今回は市販品ですけど）
するってぇと、鶏ですね♪

手羽の中身はキムチ♪

モチロン、家中の窓を閉め切って戴きます。

次回も食ネタ続けましょうかね～。

 

 

 

コメント 15

きゃはは♪
ムッシュの箸使いに、山田くん座布団3枚持ってきて!
洋風チラシ寿司、日本のものと切り離して考えればかなり旨そうデス＾＾ｂ
手羽先もおいしそうだなぁ・・・

ピエール・エリックがビール党とは、びっくり！
でも、アサヒじゃなくて麒麟や恵比寿と聞いてちょっと納得。
恵比寿のビール博物館には行かれたのかしら？
by noriko (2007-06-04 22:23) 

おいしい話に、面白い話ですね〜。ムッシュ、逆に器用すぎ（爆）
アメリカでも自家製ビール、流行ってるみたいですよ〜。
作ってる人は、テレビでしか見たことないけど（笑）
確かに、日本食そのままって、唐揚げとかぐらいしか受けませんよね。
それって、日本食が好き〜！って、いえるんだろうか？って思っちゃうけど。
by どらっち (2007-06-04 23:38) 

ヨーロッパ人のお気に召すちらし寿司の作り方は参考になりました。
ビールには唐揚げ！最高ですよね。
お父様のお箸使いは素晴らしい＾＾。
by (2007-06-04 23:47) 

julliezさん、お料理上手！きれいだし、フランス人の好みにあわせて、うま～く
アレンジしてる。発酵バター入れるとはー。
外人のお客様の時、うちの叔母が作っていたのは、スモークドサーモンとレモンの押し寿司。普通の酢は使っちゃダメ、レモンだけって言ってたのは、彼らが苦手だから、なんですね。
yakitoriふうのから揚げ、なるほどね～。ビールにあいますよね。
ワールドカップ、思い出しますね！
by TaekoLovesParis (2007-06-05 00:47) 

美味しそうなお料理･･･鳥のから揚げ、串刺しですか。いいアイディアですね。
by めぎ (2007-06-05 04:37) 

この・・・箸使い・・というかスプーン使いというか・・・・・本当に器用で～す
by toraneko-tora (2007-06-05 07:05) 

凄い、自ビールを作ってしまうのですね。
洋風チラシ寿司、美味しそうですね～。
お酢とかも苦手な人がおおいのですか？
お父様、お箸使い　上手ですよ＾＾
by (2007-06-05 09:38) 

こんにちは！！
私実はビールだけは苦手なんです
友達に変わってると言われました
私にしたら普通なんですけどね！！
わたし只今禁酒中なんです
太っちゃって～アハハッ
by yoocomint (2007-06-05 10:23) 

お料理が本当に上手ですね！とっても美味しそうです。ムッシュのお箸の使い方、とっても粋です。
by newyork (2007-06-05 12:50) 

私もから揚げ大好き☆です！祖母ゆずりかな？(笑）
julliezさんのお手製から揚げとっても美味しそうです～☆
味付けは和風なんですか？タレみたいなのも気になります(笑）
ワールドカップも懐かしいですね～もう1年かぁ♪盛り上がってていいなぁ～
今日の夜はキリンカップで日本×コロンビア戦があるので！
ビールとから揚げで応援したくなってきました☆
by シェリー (2007-06-05 13:01) 

手羽＆キムチ。きゃぁー美味しそうです！！
から揚げも～☆
by (2007-06-05 14:40) 

なんだか、なじみのあるスペルの仕方・・・と思えば、おいしそうな手羽と一緒に写っているのは、ベルギービールですね。　ここの白ビールは、おいしいと評判です。　私も夏にスーパーで、たまに買います♪　しかし、キムチに手羽・・・私には「猫にマタタビ」状態です。
by Inatimy (2007-06-05 16:37) 

ひゅーがーでんぶろんしゅ♡ですね？
おとーさんの器用な箸使いに笑っちゃった！
でも、やっぱり「要・アレンジ」なんですねー
やっぱり日本に入ってくる外国のモノも、日本字人用にアレンジしますもんね。
お互い様って感じでしょうか。から揚げもツマメルようにしてあると可愛い！
by nicolas (2007-06-06 16:59) 

自ビールいいですね！！
ボクも自分のための自ビール造ってみたい！！（＾￢＾）

キムチを手羽の中に！？ヽ(´ー｀)/美味しそう～～～♪
ビールに合いそう～～！！
by (2007-06-06 21:11) 

みなさま、ご訪問とコメントありがとうございます。
一括返事で（ズボラですね）ごめんなさい。

ちょっとまたバタバタが続きますのでコメントのお返事が遅れますが全部拝見させていただいています。
いつも心温かいコメントをありがとうございます。
（このお陰で、こき使われていても頑張れます♪）
また皆様の所へは時間が許す限りお伺いさせていただきますね。
by julliez (2007-06-08 10:10)